1月10日は無水キーマカレー、1月11日はさつまいもの無水無糖甘煮を昼食に提供させていただきました。
材料に水を使わず食材から出る水分を活用し、素材のもつ栄養や旨味を凝縮したお料理が作れる無水調理は、お湯でゆでると流れ出してしまう水溶性のビタミンCやビタミンB1、ビタミンB2などのビタミン類の他、ミネラルなどの栄養分の多くを残すことができます。
トラストガーデンでは無水ポタージュをはじめ、へルシーに美味しく召し上がっていただく無水調理メニューを考案、ご提供させていただいております。