厨房（コンパスグループ・ジャパン株式会社）の料理長にご協力いただき、
鰤解体ショーを開催しました。
立派な鰤をご覧になると皆様より歓声が上がり、三枚におろされると拍手喝采となりました。
鰤は昔から縁起の良いお魚として扱われており、めでたい席や門出を祝う席の料理に使われることも多いようです。
本日の夕食に解体した鰤を刺身や照り焼きにしてご提供となります。